Konjac Neden Bu Kadar Pahalı?

Asya ülkelerinde yetişen ve iklim, toprak ve diğer yetiştirme ortamlarına yüksek gereksinimleri olan bir bitkidir. Bu, her yerin Konjac bitkileri yetiştirmeye uygun olmadığı anlamına gelir. Burada Çin'de Konjac, Sichuan, Yunnan ve Guizhou Eyaletleri gibi dağlık alanlarda yetişir. Bölgesel, iklim ve toprak kısıtlamaları nedeniyle konjac yetiştiriciliği buğday yetiştiriciliğinden daha zordur ve verim de hava koşullarından, hastalıklardan ve böcek zararlılarından kolayca etkilenir. Bu nedenle genel olarak konjac verimi düşüktür ve bu da hammaddelerini buğdaydan daha pahalı hale getirir. Konjac'ın yenilebilir kısmı, %78 ila %89 su içeriğine sahip yumrudur ve ana bileşeni, bir tür suda çözünen diyet lifi olan glukomannandır (GM). Ancak Konjac yam'ını doğrudan yiyemeyiz, konjac tozunu kullanabilmemiz ve onu çeşitli farklı konjac gıdalarına işleyebilmemiz için çok yoğun bir işleme tabi tutmamız gerekir.